Kemencék modern köntösben
ALFA FORNI KEMENCÉK
A kemence reneszánszát éli, egyre többen nyúlnak vissza, az ételkészítés hagyományos módjához, bár használata időigényes és több hozzáértést igényel, mint azt sokan gondolják. Viszont egy professzionális séf kezében egy kemence igazi kincs, mert varázslatos ételek kerülnek ki belőle.
Egy átlagos kemence felfűtése hosszú órákat vehet igénybe és nem is minden konyhába, teraszra illik egy hagyományos, épített kemence, de ezeket a gondokat az Alfa jól orvosolja. Felfűtése 20-30 perc fatüzelés esetén, gázzal fűtésnél ez még jobban lerövidül. Ha viszont felfűtöttük, akkor sok órán át tartja hőmérsékletét.
ALFA FORNI: PIZZA SÜTÉS AKÁR KÉT PERC ALATT!
Az Alfa Forni a hagyományos kemencék lassú felfűtésének problémájára megoldást kínál, mert a szabadalmaztatott technológia miatt a felfűtési idő 20-30 percre rövidül. A kemencék kinézete is modern, megfelel a kor haladó követelményeinek. Akár egy gázos, akár egy hagyományos fatüzelésű modellt használnak az étteremben, az étlap azonnal kiegészülhet igazi, kemencés fogásokkal.
Egy fatüzelésű kemencében készült lasagne azonnal a vendégek kedvence lesz, a friss, ropogós kenyér illata feledhetetlen élményt nyújt az előételek mellé, és a pizza is gyorsan kiszolgálható, mert 400 °C felett 90 másodperc alatt megsül akár a teraszon, a vendégek előtt is. Az ajánlott kiegészítők segítségével a séf akár a sütés mestere, igazi “pizzaiolo" lehet, amit sokszorosan meg fog hálálni az étterem közönsége.
MILYEN ÉTELEK SÜTÉSÉRE ALKALMAS AZ ALFA?
Szinte minden étel elkészítésére alkalmas, ami magában, vagy edényben befér a kemencébe. Mivel nagyon magas hőmérsékletre is felfűthető, így az Alfa sütők különösen alkalmasak nápolyi pizza sütésére, ami körülbelül egy perc alatt 450 °C -on el is készülhet, de alacsonyabb hőmérsékleten süthet kenyeret, húst, halat, zöldséget.
MENNYI IDŐ MEGTISZTÍTANI A SÜTŐT?
A sütő tisztán tartása roppant egyszerű. Két sütés között dörzsölje át a sütő padlóját az Alfa Forni drótkefével, ha úgy véli akadályozza a munkát a letapadt esetleges ételmaradék. Ha alaposabban szeretné megtisztítani, akkor hagyja kihűlni a sütőt, és nedves ruhával törölje le a sütő felületeit. Fatüzelésű sütő esetén a hamut egy fémlapáttal távolítsa el.
HOL HASZNÁLHATÓK AZ ALFA FORNI KEMENCÉK?
Gyakorlatilag mindenhol használhatók, kültéren és beltéren egyaránt. Az acél Alfa sütők mobil változatban készülnek, görgőkkel mozgathatók a teraszon, a kertben. A gáztüzelésű kemence változatok csatlakoztathatók vezetékes gázhoz, vagy egy PB-gázpalackhoz, illetve beltéri használatnál a füst elvezetését meg kell oldani. Az Alfa kemencék kénybe köthetőek.
AJÁNLOTT ALFA FORNI MODELL
Alfa Forni kemence
4 PIZZE
Működés: Fatüzelésű
Maximális hőmérséklet: 500 C
Elérhető típusok: kemence, lábazat, asztal
Pizza kapacitás: 4 db, Kenyér: 4 kg
A 4 Pizze fatüzelésű kemence elég nagyméretű és teljesítményű ahhoz, hogy 90 másodperc alatt 4 pizzát és adagonként 4 kg kenyeret meg tudjon sütni. Tökéletesen illik szállodák és vendéglátóhelyek kültéri konyhájába, illetve több szín is rendelkezésére állhat, ha ez fontos a kültér harmóniája szempontjából.
A rozsdamentes acél kupola lehetővé teszi, hogy gyorsan felmelegedjen a sütési hőmérsékletre, és hogy hosszú ideig fenntartsa a hőt, és minimálisra csökkentse a fafelhasználást. A kupola rozsdamentes acél lemezei között szigetelőanyag található, ezért hatékony az Alfa hőtartása.
A sütő szigeteléséhez kerámiaszálat használnak, amely kiváló tűzálló anyag. A sütőfelület 3 cm vastag, cserélhető tűzálló téglából áll, amely felveszi a hőt, eltárolja, és közvetlenül továbbítja az ételhez. A magas hőmérsékletre fűtött kemence aljára nem tud letapadni a pizza, ezért is ajánlott ilyen sütésre!
A sütő beépített hőmérővel rendelkezik, mellyel mindig látja a sütőkamra átlagos hőmérsékletét. Ha a hőmérséklet a kívánthoz képest lecsökken, akkor esetleg pótolni kell a fa tüzelőanyagot. A nagy ajtó, dupla ergonómikus fogantyúval van felszerelve, amely szilárd fogást biztosít. Az ajtó mozgatásával beállíthatja a sütő légáramlását, és a nyílás segítségével ellenőrizheti a sülő ételeket.
SZÍVESEN FEJLESZTENÉ ÉTTERMÉT EGY MEGFELELŐ GRILLSÜTŐVEL?
Csapatunk közel 30 éve foglalkozik faszenes grillsütők, gázgrillek, kemencék értékesítésével és telepítésével. Éttermek százai üzemeltetik ma a grillteraszukat a mi sütőink használatával és teszik teljesebbé ügyfeleik élményét.
Ha szívesen fejlesztené grillteraszát, szeretettel várjuk önt egy próbasütésre, vagy konzultálunk önnel a grillkonyha kialakításának lehetőségeiről, valamint szívesen készítjük el személyre szabott ajánlatunkat. Kérem, az alábbi űrlap kitöltésével jelezzék szándékukat és mi felvesszük önökkel a kapcsolatot.
EGYIK RENDEZVÉNYÜNKÖN GIANNI MUTATTA BE AZ ALFA KEMENCÉT
A videóban elmondja érveit, hogy milyen szempontok vezették, mikor korábban az Alfa mellett döntött.
A MAXIMÁLIS ÍZEKÉRT
FASZENES GRILLEK
A faszenes grillezés az egyik legkiválóbb ételkészítési eljárás, mert az ilyen ételeknek utolérhetetlen füstös ízt ad ez az eljárás.
VARÁZSLATOS HANGULATBAN
FATÜZELÉSŰ GRILLEK
A fatüzelés a leghangulatosabb grillezési módszer, már ha Ofyrt használunk. Ez az eszköz magához vonzza a vendégeket, érdeklődőket.
HATÉKONYSÁG, GYORSASÁG
GÁZGRILLEK
A gázgrill akkor a legjobb megoldás, ha kifejezetten a kényelem és a gyorsaság a szempontunk. Ezekhez sok kiegészítő érhető el.
